کورکومین، ترکیب زیستفعال برجسته در ریزومهایزردچوبه، به دلیل رنگ زرد روشن و خواص بیولوژیکی مانند فعالیتهای ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی، توجه گستردهای در صنایع غذایی، نوتراسیوتیک و آرایشی داشته است. افزایش تقاضا برای کورکومین در این صنایع - همراه با نگرانیهای زیستمحیطی مرتبط با روشهای سنتی استخراج (مانند مصرف زیاد انرژی و استفاده از حلالهای آلی سمی) - انگیزهای برای توسعه «روشهای سبز» استخراج فراهم کرده است. تکنیکهای مدرن مانند استخراج با سیال فوقبحرانی (SFE)، استخراج با امواج فراصوت (UAE)، استخراج به کمک مایکروویو (MAE)، استخراج به کمک آنزیم (EAE) و استفاده از مایعات یونی بهعنوان حلال جایگزین، به عنوان گزینههایی پایدارتر مطرح شدهاند. این روشها ضمن افزایش بازده و خلوص کورکومین، مصرف حلال و انرژی را کاهش میدهند و با تمایلات رو به رشد مصرفکنندگان برای محصولات طبیعی همسو هستند. این پژوهش نیز به معرفی حلالی جدید می پردازد و در نهایت خواص آنتی اکسیدانی عصاره استخراج شده اندازه گیری خواهد شد.
