امروزه با توجه به کاربرد گسترده نانوذرات در صنایع مختلف، سنتز آنها مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است. این روشها به سه دسته کلی فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی تقسیم میشوند. با توجه به معایب روشهای شیمیایی و فیزیکی توجه محققان به روشی کم هزینه و بی ضرر برای محیط زیست جلب شده است که تحت عنوان روش بیولوژیک (سبز) میباشد. در این مطالعه به مرور روش سبز و مزایای آن و همچنین کاربردهای آن صنایع غذایی پرداخته شده است.
